又到了吃板栗的季节了，板栗可谓是在我们生活中是无处不在的，无论是入菜还是糖炒，都极其美味。并且板栗的营养价值很高，有丰富的维生素C，比西红柿还要高。那板栗怎么去皮和壳呢，接下来有六个小妙招，我们一起来看看吧！

板栗去皮和壳的六个小妙招

1、尾部切割

经常吃板栗的都知道板栗的壳是比较坚硬的，但是尾部的地方是比较软弱的，用刀轻轻一切就切开了。首先将板栗清洗干净之后，用刀切掉尾部，装进器器皿中，再加入滚烫的开水，盖上盖子，浸泡10分钟。10分钟后顺着切口的地方，很容易就把板栗的壳和皮剥掉了。

2、热水浸泡

先将板栗清洗干净放入器皿中，加入适量的食盐，用刚刚烧开的开水没过板栗，盖上盖子，焖5分钟。5分钟后把板栗拿出来，用剪刀在顶部切个小口，就可以连壳带皮都能轻松剥下来。只要保持足够的耐心，还是可以取出完整的板栗果肉。

3、十字花刀

板栗顶部切十字花刀，这是最常用的一种方法。首先将板栗清洗干净，然后在切十字花刀，放入热水中煮3分钟。3分钟之后把板栗倒出来，趁热顺着十字花刀切口剥开，外壳和皮都能被处理干净。唯一麻烦的都是多一道工序，需要切十字花刀。

4、冰箱冷冻

清洗干净的板栗先放进锅中煮熟，捞起来放凉之后再放入冰箱的冷冻层。三个小时后，板栗壳和皮就被轻松剥掉，这是因为“热胀冷缩”的原理，果肉和外壳及果皮分离。可以完整的取出板栗果肉，操作的过程也很简单，只不过有些费时间。

5、电饭锅法

把板栗清洗干净后，切上一个小口子，放在电饭锅中，不用放一滴水也不需要放油，按下煮饭键，待程序结束后取出来剥壳和皮即可。但并不是所有的电饭锅都可以用，有做烤红薯功能的电饭锅最好，普通的电饭锅不要尝试，以免把电饭锅弄坏了。这样子剥的时候容易碎，比较适合喜欢吃炒板栗的人。

6、切口浸泡法

用剪刀将生板栗对半切开，先把它坚硬的外壳去掉。接下来，把板栗果肉放在锅中，倒入淹没果肉的热水，盖盖浸泡5分钟，板栗皮就能轻松去掉。不过这种方式，无法取出完整的板栗果肉，对外形没有要求的小伙伴，可以放心尝试。