土豆是一年四季都可以吃到的蔬菜,不少地区的人们会自己种植土豆,但大量的土豆如果保存不好很容易发芽,发芽较多的土豆中含有毒素不能吃。那土豆怎么样保存才能不发芽?可以试着用保鲜膜包裹、放纸箱子里。如果有地窖的话,就更好了。

土豆怎么样保存才能不发芽不变绿

1、保鲜膜包裹

新鲜的土豆放在太阳下面稍微晾干,把表面的水分晾干,不然潮湿的很容易发芽,用抹布把表面的泥土擦掉,然后用保鲜膜给土豆包裹起来,装进黑色的袋子中,不透光就可以防止土豆进行光合作用,放阴凉通风处,或者是冰箱里面都可以。

2、纸箱保存法

找一个比较大的纸箱子,在侧面都扎几个小眼,纸箱是可以通风的状态,然后把土豆表面的泥土、水分擦掉,放进纸箱子中,这样有避光的效果,还能保证土豆处于干燥、阴凉通风的环境下。可以放一个苹果进去,释放出来的乙烯可以抑制土豆发芽。

3、食盐水浸泡

盆中加温水和适量的食盐搅拌均匀,把土豆放进去浸泡一会,泡好之后把土豆稍微洗干净,不要把土豆皮弄破了,然后拿出来放在通风的地方晾干。盐水有杀菌效果,能延缓土豆发芽的时间,晾干后的土豆用保鲜膜包裹,或者放纸箱里面都可以,保存几个月没问题。

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

土豆发芽不多的话是可以吃的,把芽去掉,芽眼周围挖干净即可。这个时候龙葵素这种毒素还集中在芽的附近,还没有扩散开,所以这样处理之后还能吃。但如果发芽很多,土豆还发青的话就不要吃了,龙葵素的含量过多,毒性大,吃了对身体不好。