九十月份正是吃螃蟹的时候，自己在家里蒸螃蟹的话，可能会担心没有充分煮熟，而蒸煮太长的时间，实际上不需要30分钟的时间，那么蒸螃蟹需要多长时间是冷水下锅还是热水下锅，一般在15到20分钟就可以了，具体可以看螃蟹大小，冷水下锅还是热水其实都有优势。
蒸螃蟹的时间在15到20分钟
1、15到20分钟也要看重量
蒸螃蟹的时间一般是在15到20分钟，但是具体时间也是要看螃蟹的大小以及数量的，大家在蒸螃蟹的时候，是可以将锅内水烧开后，再将螃蟹放进去，用大火蒸5分钟后，接着就可以用小火继续蒸，而继续蒸多久的时间，要看螃蟹大小了，基本上每增加一两，时间延长2-3分钟，一般来说，3两（150克）以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，而3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两（200克）以上的继续蒸15分钟左右，也要焖2到3分钟的时间。
2、判断螃蟹是否蒸熟的方法
那么总的来说，时间是在15到20分钟左右的时间的，一般来说，螃蟹的时间一般是不要煮太久的，煮15分钟左右就可以了，过长时间会影响口感，但是大家也是要注意不要蒸的时间太短，反而会让螃蟹没有熟，大家可以用一个方法看看螃蟹有没有熟，那就是将螃蟹的盖子打开，看看里面的肉有没有凝固，如果凝固的话，说明好了，大家在蒸螃蟹的时候，最好是要买鲜活新鲜的螃蟹，味道更好也更健康。
3、冷水热水下锅优势
蒸螃蟹需要多长时间是冷水下锅还是热水下锅，在上面是说到了螃蟹蒸的时间，事实上，上面是以水烧开（沸腾）以后计时的，一般建议冷水下锅蒸螃蟹，因为凉水下锅的螃蟹，其实会随着随着水温的升高慢慢的变熟，而且蟹腿也不易脱落，完整性更好，味道也很不错，能锁住螃蟹肉的鲜味，但是热水下锅也有好处，蒸出来的蟹黄更加的可口，因此选择冷水还是热水蒸螃蟹，其实依据个人口味喜好选择，喜欢吃蟹黄可选择热水蒸，喜欢蟹肉的话，可以冷水蒸。
4、清蒸螃蟹做法参考
大家将螃蟹放在流动的水中清洗并且用刷子刷干净，接着就可以放在容器中，加入料酒啤酒浸泡一小时，也可以用白酒浸泡一小时后，用刷子刷干净螃蟹；接着在锅中加入冷水，将螃蟹放在蒸笼上，肚皮朝上，盖上锅盖蒸15分钟左右的时间；也可以在蒸锅内放入水后，开锅后放入螃蟹，大火蒸15到20分钟。
蒸螃蟹需要多长时间是冷水下锅还是热水下锅，想必大家现在是知道了吧，其实蒸螃蟹的时间不会很久，用不了1个小时的，所以大家在蒸的时候要注意时间，而选择热水还是冷水下锅则是要看大家的喜好了。
