麻辣烫是许多人都非常爱吃的一种美食，许多朋友都想在家里做麻辣烫吃，但是不知道怎么做，今天就给大家带来了麻辣烫的做法及配料视频教程，让大家能够一学就会。

麻辣烫的做法及配料视频教程

首先我们需要准备做，配料是最重要的一步。首先我们需要准备：八角、肉蔻、陈皮、小茴香、红花椒、甘草、香叶、白芷、青花椒。这些都是可以在网上买到的，麻辣烫好不好吃主要就取决于这个配料了。不过大家也可以按照自己的口味来配配料，喜欢的配料多加一点，不喜欢的少加一点。

将这些配料都倒在一个碗里，然后倒入清水浸泡3-5分钟，洗一下表面的灰尘。这样子配料比较干净，而且炒的时候也不太容易糊。炒50克豆瓣酱，炒出红油出来就可以了，将红油呈到另一个碗里。

之后就可以开始做麻辣烫的汤了。先起锅烧油，加入姜片和葱小炒一下，然后倒入之前准备好的香料一起炒。翻炒一会后加入干辣椒，炒出辣味之后加入清水，食材多就多加一点水，然后加入刚刚炒好的豆瓣酱和25克海鲜酱、甜面酱25克、麻辣鲜20克。

这样子搅拌均匀后煮10分钟，基本上麻辣烫的汤就弄好了，喜欢胡椒粉和鸡精等作料的朋友也可以适量加入一点来增强口味，喜欢吃辣的朋友也可以多加点辣，加好自己喜欢的调料之后就可以加入食材煮了。

在食材方面，大家可以选择自己喜欢吃的，不过要注意，土豆片、千张之类的食材需要提前焯水。将食材洗干净之后，就可以直接加入汤里煮，煮熟了之后就可以将锅里的汤和食材一起倒进大碗里，之后可以开始吃了。喜欢吃干拌的朋友也可以不要汤，直接将食材捞出，撒点调料伴着吃或者准备调料碟蘸着吃也可以。