作为一种起源于南美洲的作物，番茄因为美味和高营养价值在世界各地广泛传播，但番茄既可以煲汤、炒鸡蛋，也能够直接生吃，常规意义上的蔬菜和水果特性它都具备，那么番茄是水果还是蔬菜呢？其实既是水果也是蔬菜。

番茄是水果也是蔬菜

1.在我们的习惯中，会将“含水分多、可以做菜食用的草本植物”称为蔬菜，将“植物的果实”称为水果，但如果严格按照这个标准来分类，其实我们很多日常使用的蔬菜都会被归类到水果的范畴里，例如辣椒、黄瓜、茄子等等。因为他们通常是需要通过烹饪后才能使用，但同时也可以生吃，也是植物的果实。

2.在科学的定义里，并没有蔬菜和水果的区别，很多的只是一种习惯。水果一般需要满足“可以生吃、含水量高、包括植物的种子”三项，而蔬菜一般都是取自植物的根茎叶部分。西红柿满足了水果的3个必要条件，但因为我们往往是烹饪之后才食用的，所以被归类为蔬菜。但番茄中的另一个品种——圣女果，因为常常生吃，所以也被看作是水果。

3.如果非要给番茄一个定义，其实将番茄称为蔬菜更合理。在十八世纪的美国，有一名商人进口了一批番茄，想要避开高关税的蔬菜类，而选择低关税的水果类。但经过美国最高法院审判后判决：“番茄和黄瓜、豌豆一样，是一种蔓生的果实，人们也更加习惯把这种果实和马铃薯、胡萝卜等蔬菜一起烹饪后食用，但无论是生吃还是烹熟，番茄都和饭后食用的水果不同。所以将番茄定义为蔬菜。”