现在市面上很多大米都是真空包装，这样做的好处就是保质期长，不容易生虫变质。在网上还有真空大米能存放三年的说法，那真空大米能存放三年吗？不能，保质期通常是12-18个月，如果包装拆开之后保质期通常只剩几个月。放三年的大米，就算没变质也没有什么营养了。
真空大米能存放三年吗：不能
真空大米不能存放三年，保质期通常是12-18个月，是需要从大米外包装上的生产日期开始计算的。真空大米吃起来的口感要比散装大米好，会较大程度的保留大米的新鲜，吃起来和新加工出来的大米一样是香甜可口的。但如果放超过3年，没变质可以吃，但营养和口感都有所下降。
真空大米的价格比散装大米贵不少，一旦包装拆开之后，就需要密封保存起来了，最好装进玻璃罐中，保质期也只剩下1/3，一般真空大米的包装袋都不会很大，拆开之后没多久就可以吃完了，不会出现变质、生虫、口感变差的情况。
2到3年的陈米还可以吃吗
可以吃，在农村很多农民自己种田，加工出来的大米也会放很久，保存得当的情况下2-3年的陈米是可以吃的，就是味道会没有那么好。但注意陈米发霉就千万不要食用，里面含有大量的毒素，对人体造成很大的伤害，必须丢掉。
市面上的真空大米也要普通和优质之分，优质大米也有三个等级，较大的一个区别就是在大米的加工精细程度上，但大米的营养大多在表面，加工的越精细，口感虽越好了，但含有的营养就越少。这点看大家的个人选择。平时吃的袋装大米，放在装有生石灰的容器中保存，可以吸收水分，不易生虫。
