花雕酒是什么酒?花雕酒就是黄酒,作为中国传统特产酒,它还有很多名字,例如女儿红、元红酒、香雪酒等,这些都是黄酒,也就是发酵酒,使用糯米、麦曲依照古法酿制,然后根据贮藏时间不同而出现产生品质差异,但它的来历,很多人却搞错了。

花雕酒属于黄酒

花雕酒是黄酒的一种,起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。花雕酒又属于低度发酵酒,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。

稍微有所了解的人,也会误以为花雕酒是夭折的女儿酒,但实际上大错特错,女儿红确实是为女儿出嫁而贮藏的黄酒,但花雕酒其实就是女儿红,只是因为想送人但苦于一般的器皿不够精细,所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐,因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。

花雕酒的喝法

1、冬天的喝法:加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中,烧热时成蛋花状,倒入杯中酒香扑鼻,暖人心肠,细品慢酌、其乐融融,具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法:在花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10—15℃为佳,加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮,小口小口地慢饮方可觉其真味。