不同的面粉可以用于制作不同的食物,就比如说低筋面粉是可以用于蛋糕、饼干等食物,那么普通面粉可以做蛋糕吗,大多数普通面粉是中筋面粉,可用于做中式面点,比如馒头等,但是也是可以用于做蛋糕的

普通面粉可以做蛋糕

大家常见的额普通面粉一般可就是中筋面粉,当在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉的时候,就可以作为低筋面粉使用的,低筋面粉则是可以用于蛋糕的制作的,不过普通面粉一般是可以用于做中式面点的,比如包子、饺子、馒头以及面条,但是普通面粉是可以做蛋糕的,不过大家如果用专门的低筋面粉来进行制作的话,其实会更好, 家里没有低筋面粉,用中筋面粉做也是可以的,但是它的蓬松度要低,在口感上也是要相对差一些的。

普通面粉制作蛋糕的方法:

准备食材:5个鸡蛋,100g普通面粉,30ml食用油,250g酸奶,柠檬,白糖。

步骤一:将5个鸡蛋打入碗中,并且用勺子将蛋白、蛋黄进行分离,之后在蛋黄中加入30ml食用油以及酸奶,搅拌后加入100g普通面粉,继续搅拌知道没有颗粒状。

步骤二:在蛋清中加入柠檬汁,之后加入白糖,将其打发,之后加入20g白糖,在最后打发继续加入20g白糖,继续打发到纹理。

步骤三:蛋黄蛋清混合的之后注意,分批次进行。

步骤四:底部放油纸,随后在磨具周围刷油。

步骤五:将上面的混合液体倒入,颠一下让它颠出气泡,用保鲜膜盖上并戳几个洞洞。

步骤六:蒸锅大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

普通面粉可以做蛋糕,上面只需6个步骤做法,但是口感上可能要和低筋面粉制作的蛋糕想比稍微差一些,因此低筋、中筋、高筋面粉三者的不同大家可以注意:

低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉在蛋白质含量上存在不同,蛋白质含量分别是在8.5%以下、在12.5~13.5%之间、在9.5~12.0%之间;其三者在用途上也是存在差异的,低筋面粉通常用用来做蛋糕、饼干;高筋面粉适合做面包,饺子。中筋面粉可以做馒头、包子、大饼等,适宜做中式面点;三者也有其特点,比如高筋面粉颜色深,中筋面粉颜色乳白,低筋面粉颜色较白也容易用手抓容易成团。

普通面粉可以做蛋糕吗,其实是可以的,但是在口感上可能就没有低级面粉制作的蛋糕要好的,在用面粉制作食物的时候的,还是有必要了解各个面粉的用途的。